INGREDIENTES

• 1/2 Kg de carne de cordero
• 1/2 Kg de tomate triturado
• 150 g de trompeta negra (fresca o deshidratada)
• 250 g de espaquetis
• aceitunas rellenas
• ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• queso rellado

ELABORACIÓN

Si las setas son deshidratadas las ponemos en leche en un cazo, lo calentamos a fuego suave y al romper a hervir apagamos el fuego y lo dejamos reposar 20 minutos.

En una sartén con aceite de oliva, al fuego, rehogamos la cebolla bien picada. Añadimos el tomate y dejamos hacer a fuego suave, unos minutos.

Posteriormente añadimos las setas, lavadas y cortadas en trozos, el ajo picado y la hoja de laurel. Tapamos y cocemos a fuego lento durante al menos 20 minutos.

En otra sartén añadimos aceite de oliva y rehogamos la carne, partida en trozos medianos, sazonamos y agregamos las aceitunas partidas por la mitad. Dejamos hacer al gusto

Cocemos los espaguetis en agua con sal y unas gotas de aceite de oliva.

Una vez escurridos, les añadimos la salsa de tomate con las setas y la carne. Espolvoreamos con queso rallado. Gratinamos a horno fuerte unos 5 minutos.