INGREDIENTES

• 4 puerros
• 50 g de senderuelas deshidratadas
• 300 cc de leche
• caldo de verduras
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal

ELABORACIÓN

Ponemos la leche y las setas secas en un cazo, lo calentamos a fuego suave y al romper a hervir apagamos el fuego y lo dejamos reposar 20 minutos.

Cortamos los puerros en rodajas finas y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse añadimos 1/2 l de caldo de verduras

Cocemos todo durante 15 minutos y posteriormente agregamos la leche con las setas. Dejamos hacer durante 10 minutos más. Rectificar de sal.

Pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina. Servimos con picatostes.