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¿Por qué usar setas deshidratadas?

Por lo general, las setas tienen un marcado carácter estacional, de modo que en su estado fresco es muy difícil encontrarlas en periodos fuera de temporada. Por este motivo, las setas deshidratadas se convierten en una alternativa perfecta para disponer de este producto en cualquier momento del año. Lo podríamos dejar aquí, pues esta ya es una razón de suficiente peso de “por qué usar setas deshidratadas”, pero lo cierto...

Cómo hidratar setas deshidratadas

El proceso de hidratación de las setas es muy sencillo. Este proceso es válido para cualquier variedad de seta deshidratada. PROCESO BÁSICO DE HIDRATACIÓN Primero se debe calentar agua en una cazuela. Una vez que comience a hervir, apagar el fuego y añadir las setas para que infusionen y se hidraten. Este proceso durará unos 40-50 minutos. No es necesario tapar la cazuela. Transcurrido ese tiempo, se deberán colar las setas...